bonne

７キロのターキー

なぜ7キロか？私のオーブンに入るぎりぎりの大きさだから。
アメリカ人の友人は２時半にやってきた。
下準備をして前日作っておいたスタッフィングを軽めに詰める。
はじめ表面に焼き色を付ける為に180度で40分焼いたら
アルミホイルで表面を覆い170度に下げて20分おきにチェック。
肉汁が出始めたら20分おきに大スポイトを使い
回しかけながら焼き込んで行く。
途中からよだれが出そうな香りが漂ってくる。
中まで焼けたら飛び出す仕掛けの赤いピンが「ポン！」と
飛び出し、突き刺した温度計の温度を確かめると出来上がり〜。
およそ５時間かかった。みんなのお腹が待ちに待った頃の
７時半に最高の出来で焼き上がり！
中のスタッフィングをくり出して、30分ほどあら熱をとばす。
そうしないとうまく切れないのだそうだ。
その間に出てきた油と小麦粉でグレービーソースも作り
今年は本格的だー！。
でうです？こんがりと焼けた胸の皮のところが裂けてて・・・
カブリつきたくなるでしょ？
実際、もいだ足肉にかぶりついてた人いましたから〜。

いっやー、旨い！旨かったぁー！

か弱い女性には7キロは重すぎます。
まして20分おきに取り出しては肉汁を回しかけオーブンに戻す作業は
男でなければ出来ません！しかも2人がかりで。
「おーい、来てー、タイマーがなってるよー！」

次はハリネズミ

紫芋と干し葡萄って合いそうだな・・・。
それで、作ってみた。
紫芋を蒸して潰して牛乳少々、きび砂糖少々を入れ、
干し葡萄をぱらぱらと入れて混ぜたらいい感じ。でも、
甘い香りの松の実を入れたらもっと美味しくて色合いもよさそう・・・。
それでパラパラと入れ混ぜラップでギュと絞ったら、
ほっこりとかわいい：）
う〜ん、美味しい：）
出来たては松の実の香ばしさがとても美味しかった。
一日冷蔵庫で冷やしてから食べたら松の実が生地に馴染んで
香りも歯触りもいまひとつだ。
今度作る時は松の実だけは直前にパラパラしよう。
器にもパラパラするといいかも。
松の実好きだから、いっそハリネズミもいいかな？

ヘルシー甘くて美味しい一皿。

カレンツとクルミのパン

久しぶりに麻布へ出かけた。
東京にいても行かない場所はたくさんあるなあ〜。
SEGAFREDOのカプチーノはほんとに美味しい！
ふわふわの泡の口髭付けながら至福の、一杯。

きょうはカレンツとクルミがたっぷり入ったパンを焼いた。
BGMは、ただ今これ一番！の
DEREC TRUCKS BANDのSonglines から
”I'd Rather Be Blind, Crippied And Crazy”
たまりません！の、一曲。
ヘルシー甘くて美味しい一皿。

寂しいリフレイン

高架下に小さな小さな古銭や古切手を扱っている お店があって、
店主のおじいさんは店の前に備え付けた大切で小さなショーウインドウの中の
宝のようなコインや 古切手を並び替えたり眺めていたり、
馴染みのお客さんと長話をしていたり。
そういう姿を通りがかりに良く見かける。
きょう、久しぶりに会いにきたふうのおじいさんが
店の小さなドアを半分開けて中を覗き込んで、

「おー、元気かい？その後、ばあさんのほうはどうだい？」
「ばあさんか・・・ばあさんはあの世へ行っちまったよ。」
「・・・えーっ、いつの事だい？」
「６月だったな。」
「・・・おれ、・・・何にも知らねえで、悪かったな〜」

通りがかりの私の耳にその会話が飛び込んできて 止まった。
その短い会話が頭の中でしみじみとリフレイン。

さつまいも２種

九州から届いたありがたいお芋たち。

最近話題の紫芋。
蒸し器で蒸してみました。
この色の美しさ！うっとりしますぅ〜。
やわらかく味も甘みもしっとりして優雅です。

黄金芋はお気に入り、グレープフルーツジュースで煮たもの。
三温糖を少し入れてね。
冷蔵庫で冷やしてから食べるのですが、
甘酸っぱくてフルーツになったお芋って感じ。
お芋の身がしまってようかんのような歯触りになります。
それと浸かってるジュースと一緒に食べるとウ〜ン、C'est bon!
美味しい一品。
クコの実をあしらって。